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主料
辅料
具体步骤
1. 将牛肉片加入所有腌料中,静置约30分钟,备用。
2. 将杏鲍菇切成0.5公分厚片,备用。
3. 取烧接1/4锅油,烧热至160℃,放入作法1腌好的牛肉片,搅散后炸至肉色呈白盛出,将油倒出。
4. 取作法3炸牛肉片的原锅,放入1茶匙油、姜片与作法2切好的杏鲍菇片,以小火炒2分钟。
5. 于作法4加入作法3炸过的牛肉片、水及太白粉水之外的剩余调味料,以中火炒约2分钟,最后加入太白粉水勾芡即可。
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