家常蚝油肉片淋苦瓜怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：250
瘦肉片 ：200

辅料

油 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
蒜瓣 ：适量

具体步骤

1.瘦肉洗净，切片，下蚝油和生粉腌制10分钟左右

2.苦瓜去瓤洗净，切薄片待用

3.蒜瓣去皮，切薄片待用

4.大火，锅内坐少量油，下蒜片煸炒出味

5.下苦瓜片翻炒

6.下少量温开水焖煮3分钟左右（或者可以选择不断翻炒至断生，味道会更好）

7.下适量的盐调味

8.将炒熟的苦瓜装盘

9.锅内下少量油

10.热锅凉油倒入腌制好的肉片翻炒至变色，倒于苦瓜上，即可美美开吃。

烹饪技巧

如果要减少苦瓜的苦，可以选择先焯水，我不喜欢焯水，因为我喜欢苦瓜的苦。