主料
熟面 :200公克青花菜 :50公克
红萝卜 :30公克
芦笋 :20公克
小黄瓜 :30公克
豆干 :20公克
姜茸 :1/4茶匙
沙拉油 :30㏄
水 :30㏄
甜面酱 :1茶匙
豆瓣酱 :1大匙
糖 :1茶匙
辅料
具体步骤
1. 取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入青花菜以小火汆烫约30秒,捞出摆盘备用。
2. 红萝卜、芦笋、小黄瓜、豆干洗净,切成小丁备用。
3. 热锅,倒入沙拉油烧热后,先放入姜茸、甜面酱、豆瓣酱以小火炒约1分钟,再放入作法2的所有材料放入略炒,续加入水、糖,以小火煮约3分钟即为什锦素炸酱。
4. 先将熟面放入作法1的盘中,再将作法3的什锦素炸酱直接淋在面上即可。