炸酱面作为中国传统的面食，在全国各地广为流传，接下来我们来谈谈：炸酱面的面要过凉水吗?炸酱面有什么配菜?
一、炸酱面的面要过凉水吗
炸酱面的面是否要过凉水这个问题因人而异，但是一般建议还是要过一遍凉水，面过一遍凉水食用时会有这些感触：吃的时候会感觉面更加劲道Q弹，可以咀嚼多次，让你感受到炸酱面的多层风味；
如果食用炸酱面的时间过长，你会发现面过了凉水后不会粘在一起，都是条条分明，而且保持着最初的口感。
如果在家做炸酱面或者有些人要求店家不过凉水也是可以的，只是不过凉水的面要立刻马上食用完，因为热面时间久了就会粘在一起，既影响美观又影响口感。不过热腾腾的面吃起来会很软，减轻牙齿的压力。
二、炸酱面有什么配菜
1.黄瓜：将黄瓜切成丝状，加入炸酱面中，吃起来会感觉到黄瓜的清爽和清脆的口感，可以适当的解腻。
2.木耳：加入木耳会增加“肉粒”感，但是又不会让你感觉到肉的腻，而且吃木耳对身体有很大的益处。
3.鸡蛋：增加炸酱面的色泽感，让你视觉上得到满足，而且也可以增加身体所需要的蛋白质。
4.西红柿：西红柿含有丰富的维生素，可以维持身体的酸碱平衡，而且会让炸酱面带有一丝丝酸酸甜甜的口味。
5.绿豆芽：绿豆芽加入炸酱面中也可以增加色彩，会让你觉得看起来都是一碗健健康康的面。如果在炎热的夏天吃炸酱面，炸酱面正好可以清热解暑，让你感到清爽一下。
通过以上简单的介绍，可以知道炸酱面的面还是要过一遍凉水，而吃炸酱面加的配菜，不妨试试加入：黄瓜、西红柿、鸡蛋、木耳等，可以让单一口感的炸酱面变得口感丰富起来，感兴趣的朋友们赶紧做起来吧，美味可是不等人的！
