说起炸酱面，第一反应大概就是老北京炸酱面。听说过高配版炸酱面吗？高配版炸酱面--羊肉炸酱拉条子，用羊肉和拉条子替换掉传统炸酱面所用原料主人和面条，沿用了传统的料理手法，为炸酱面增添了些许异域风味。羊肉的香味加上拉条子的口感，说是高配版难道不是吗？
主料
拉条子 ：300胡萝卜 ：50
芹菜 ：50
羊肉 ：150
黄瓜 ：50
辅料
植物油 ：20甜面酱 ：15
胡椒粉 ：2
黄豆酱 ：30
花椒粉 ：2
味精 ：2
姜 ：2
洋葱 ：50
具体步骤
把黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝，洋葱切丁，毛芹菜洗净去掉叶子切段
胡萝卜用开水焯烫捞起，毛芹菜用开水焯烫捞起，羊肉切丁
热锅凉油，油热7成下羊肉丁翻炒出水分出香味
加花椒粉翻炒出香味，加姜末、洋葱丁翻炒出香味
加甜面酱和黄豆酱翻炒均匀出酱香味
加热水中小火翻炒到酱汁浓稠，加味精、胡椒粉
翻炒均匀出锅
开水下拉条子，煮到拉条子飘起，加少许凉水再次煮到飘起，捞起（夏天过凉水，冬天可以不过凉水），加羊肉炸酱，码上三种菜码即可
