主料
苦瓜 ：两条辅料
小米椒 ：2根大蒜 ：一个
姜丝 ：适量
盐 ：一勺
鸡精 ：一勺
具体步骤
1.苦瓜洗净切片，加入一勺盐抓匀——可以比炒菜时多放一些盐，用于入味出水，去除苦味
2.生姜，大蒜，小米椒切碎——由于苦瓜性苦寒，所以可以加一点生姜综合寒性
3.片刻后苦瓜出水，用手用力挤出多余的苦瓜汁和盐分，这就是没那么苦的秘诀所在了
4.热锅凉油，下姜蒜辣椒炒出香味后放入苦瓜炒至断生，多炒一会
5.最好加一点点清水焖制一分钟，苦瓜就不会脆苦难以下咽了，口感味道更好吃，待水分收干翻炒加入适量的鸡精就可以了
6.一道不起眼却会让不爱吃苦瓜的人接受的炒苦瓜大功告成啦
炒的时候无需再加盐了，腌制出水的时候已经入味了
