主料
猪瘦肉 :适量尖椒 :适量
辅料
蒜瓣 :四瓣豆豉 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
白酒 :适量
味精 :少许
具体步骤
1. 猪肉切片,辣椒切成细长段,蒜切片
2. 猪肉调入生抽、白酒腌制一段时间。(此步骤可省)
3. 锅烧热,放油。煸香蒜片
4. 倒入肉翻炒,放盐。肉熟后调入少许老抽煸炒上色
5. 将炒熟的肉盛出备用,肉汁留在锅中
6. 锅中再加少许油,倒入辣椒煸炒。炒至辣椒全部变软入味
7. 将炒好的肉片、少许豆豉倒入锅中和辣椒一起翻炒片刻
8. 关火,调入少许味精,借锅中余热翻炒入味即可起过