私房沙姜紫苏焖鸭,一道让你在家里就能几步学会,轻松制作的一款非常拿得出手的秘制大菜,能让你的餐桌上顿时丝毫不逊色星级饭店,而且还可以变换着做鸭肉的方法,不仅味道独特让人难忘,而且还能完全释放出来鸭肉的营养价值,是一个非常值得一试的私房大菜哦!
主料
鸭肉 :800辅料
沙姜 :适量紫苏 :适量
生抽 :适量
料酒 :少许
橄榄油 :适量
盐 :适量
白糖 :少许
老抽 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.食材:切块的鸭肉、紫苏、沙姜、葱段。
2.烧热锅,倒入适量橄榄油放入沙姜。
3.接着放入紫苏,略搅拌后盛起。
4.锅里再倒入少许橄榄油,爆香葱白。
5.将鸭肉全部倒入。
6.略煎之后再慢慢翻动。
7.调入适量生抽老抽料酒与少许白糖,注入适量开水,盖上锅盖大火转中火焖。
8.焖至汁收干,打开锅盖,调入适量盐再搅拌均匀。
9.将沙姜与紫苏全部放入。
10.再放入葱段。
11.略搅拌后即可熄火。
1、鸭子切块后用清水冲洗掉血水。2、焖的过程不需要太久,鸭肉熟透即可,否则鸭肉容易变柴而影响口感。