蒜香银芽鳝鱼,就是一道蒜香口味的将银芽根鳝鱼一起烹煮的美味家常菜。这道菜所选用的银芽,也就是人们常说的绿豆芽,富含维生素,口感比黄豆芽更脆嫩,能够清热解毒、降脂降压。鳝鱼刺少肉厚,味道肥美鲜嫩,还能够补血益气。两者搭配,荤素调和,营养丰盛。
主料
银芽 :100鳝鱼 :480
大蒜头 :1个
辅料
生抽 :20老抽 :5
盐 :1
食用油 :15
具体步骤
1.准备好工具,鳝鱼和银芽洗干净切断,大蒜切成末
2.倒入食用油,放入大蒜末
3.不停煸炒,炒出蒜油
4.放入鳝鱼煸炒
5.加入一点点水,盐,生抽,用老抽调色
6.煮五分钟后加入银芽翻炒下就可以了
鳝鱼煸炒时要不停,容易沾锅