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“甜中带有微咸,皮酥肉嫩(虾头也能吃),颜色红润”
1、将海虾洗净剪掉虾须,葱姜切丝
2、锅中加油,烧至微热时加入葱姜丝稍煸
3、倒入海虾翻炒,虾变色时加入少许盐,烹入少许料酒
4、锅中加入清水200ML
5、加入白糖20g
6、大火烧开后转小火
7、待汤汁靠至浓稠时关火
8、装盘
如果虾脑油不能完全出来时可以在小火时用锅铲轻轻压虾的头部,挤出虾脑油
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