芋艿排骨其实就是香芋炖排骨,这就不用做多余的解释了。蒸排骨的话,大家应该也会想到那些豆豉蒸排骨啊什么的,耗费的时间比较长,这是真的。所以很多人在家都不太愿意做这一种类型的菜,但是有时候时间比较多,也想尝试一下别的菜品,这也不妨尝试一下,味道也不错,如果口味比较重的话,可以另外调自己喜欢的酱料淋着或者蘸着吃。
主料
芋头 :500排骨 :1000
辅料
葱 :适量姜 :适量
盐 :适量
鸡精 :1/2勺
胡椒粉 :适量
老抽 :1勺
具体步骤
洗好芋头和排骨
把芋头切成滚刀块
切好小葱和姜
排骨放入开水中烫开,捞出
锅烧热,入油,加入葱、姜炸香
倒入排骨炒去水份
倒入老抽炒上色
倒入开水,盖上盖慢烧,排骨烂时加入竽头烧熟
最后放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅