主料
牛腩 ：一斤左右辅料
姜 ：适量葱 ：适量
小茴香 ：适量
蒜 ：5-6瓣
盐 ：适量
具体步骤
1. 在做牛肉汤之前先要放水里泡泡，可以把血泡出来，洗好后，切小块
2. 肉凉水下锅，煮开后撇去浮沫，然后把水倒出，把肉用温水洗净，换一锅水，但一定记住这次的水要是开热水，放入姜片，葱段
3. 先介绍下，这是小茴香，炖牛肉少不了它，我把它和蒜放到料网里面，因为茴香很小，蒜煮的时间一长就会烂，为了喝汤的时候不会吃到，所以放到网里
4. 等锅开后转小火顿1-2个小时，萝卜我喜欢切滚刀块炖汤，另起锅少放油，煸一下萝卜，然后倒入煮好的汤
5. 成品出锅，撒上些韭黄，我喜欢喝放点香油的汤，不喜欢的也可以不放，或是香菜香蒜，香葱都可以
做之前最好把牛腩在水里泡2-3个小时，中间换换水更好
