主料
青椒 :1个土豆 :2个
香菇 :4朵
辅料
蒸鱼豉油 :1勺姜碎 :适量
葱 :适量
番茄酱 :1大勺
油 :适量
盐 :1勺
鸡精 :适量
具体步骤
1.土豆2个(中等),去皮,切片,放入清水清洗浸泡,待用。
2.青椒1个,洗净,切段,,待用。
3.香菇3-4个,洗净,切三角形块,待用。
4.热锅上油,爆香葱姜碎,加入一大勺量的自制番茄酱(也可以加市面买的番茄酱),炒香。
5.倒入土豆片炒匀。
6.加入香菇块炒匀。
7.倒入1勺量的蒸鱼豉油调味。
8.调入盐,翻炒均匀。
9.加入青椒,快炒1分钟。
10.撒入少许鸡精,即可出锅。
这道菜好吃的关键在于番茄酱的加入。没有蒸鱼豉油可用生抽代替。青椒一定要后放,断生即可。