什锦坚果炒饭是一道好看又好吃的美食，十分受人喜欢。这道美食色泽惊艳，五颜六色的搭配给人视觉上的美感，绿色的素菜搭配营养健康，核桃具有补脑的功效，坚果里富含大量不饱和脂肪酸，经常吃可以让皮肤面色红润，起到养颜的效果。这道美食，制作简便，一学即会。
主料
夏威夷果仁 ：10蟹黄瓜子仁 ：10
胡萝卜 ：1/4根
核桃仁 ：10
碧根果仁 ：10
甜青椒 ：半个
米饭 ：1碗
腰果 ：4个
辅料
色拉油 ：10生抽 ：5
盐 ：4
具体步骤
1.夏威夷果、核桃、碧根果、杏仁剥壳，蟹黄瓜子仁装盘备用；胡萝卜切丁，甜青椒切小方块。
2.烧热锅，放一半油，胡萝卜丁下锅翻炒至变色；
3.然后 放甜青椒下锅翻炒至变色。出锅装盘备用。
4.放另一半油下锅，米饭下锅炒开，放盐、放生抽翻炒上色提香。
5.坚果仁、胡萝卜和甜青椒下锅一起翻炒。出锅装盘。
1、注意放生抽，不要放老抽，老抽颜色太浓，会影响炒饭的色泽。2、胡萝卜、甜青椒中途必须出锅，否则太熟，失去脆的口感。
