主料
排骨 :500辅料
老抽 :适量油 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
冰糖 :适量
酸梅 :10颗
具体步骤
1.准备材料。
2.排骨姜冷水下锅煮。
3.煮开后再煮多5分钟。
4.排骨先用油爆一下。
5.加冰糖煮化。
6.不停翻炒,让排骨上糖色。
7.加入生抽,老抽翻炒至排骨上色。
8.加入适量热水。
9.加入酸梅盖上盖子小火煮。
10.最后加点盐,大火收汁。
11.美味排骨就做好。
1.加糖炒糖色,排骨色泽更好。2.想要颜色好看,一定要加老抽,还要把排骨炒上色才放水,加水一定要加热水。3.酸梅要选比较酸的,如果不够酸,最后收汁的时候点香醋,味道就跟酸。