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主料
辅料
具体步骤
1.将鲫鱼清理干净;
2.取一盘,内装少许干面粉,将鲫鱼沾上干面粉;
3.锅中倒油,中火加热,将鲫鱼入锅煎制;
4.将鱼身两面都煎好;
5.砂锅中加适量水,烧开,将煎过的鲫鱼,放入锅中,加入姜片,加盖,小火炖30分钟;
6.熬至汤色变白时,关火;
7.撒上香菜末;
8.鲫鱼捞出,沾上酱汁食用;
9.汤盛入碗中。
烹饪技巧
小火慢炖,可以令鲫鱼汤炖出来的口感更好,炖的时间可长可短。
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