道菜肴是由鸭胗搭配红椒青椒 制作而成,其中红椒情急哦让菜肴的颜色丰富,显得更加好吃。其中鸭胗的香味是十分吸引人的,麻油让这道菜增添香味,鸭胗提供蛋白质和能量。大家可以让这些食材发挥他们的组合魅力,搭配不同的调味料,尝试制作美味的双椒爆鸡胗
主料
鸡胗 :500辅料
糖 :5郫县辣酱 :1勺
生抽 :3ml
胡椒粉 :5
油 :20ml
剁椒 :1勺
花椒 :20粒
姜 :4片
盐 :3
尖椒 :1个
具体步骤
1.鸡胗加一勺盐搓洗,然后去除筋膜洗净切片,用水焯一下,加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。
2.姜切丝、尖椒切块。
3.锅里热油,爆香姜、花椒。
4.倒入鸡胗,大火快速翻炒。
5.再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。
6.最后放入尖椒块快速翻炒出锅。
7.怎么样,很开胃吧?这道菜没别的缺点,就是浪费饭。哈哈。
1、整个过程要大火翻炒,鸡胗口感才好。2、鸡胗要先腌入味。3、郫县豆瓣酱是咸的,适量加盐调味即可。