主料
里脊肉 :200青椒 :35
胡萝卜 :35
芒果 :150
辅料
葱姜水 :适量盐 :适量
料酒 :适量
蛋清 :适量
鸡粉 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.将猪里脊切成条状
2.青椒,胡萝卜也切成条状备用
3.将切好的里脊肉加适量盐、料酒、葱姜水(葱姜拍碎加水浸泡出的汁水)蛋清、淀粉,抓匀后腌制20分钟
4.将芒果削皮去核切成条状
5.锅中加入少量油烧至四成热时下入里脊肉,划散
6.颜色发白时即可盛出沥油
7.炒锅中留少量底油烧热后加入胡萝卜翻炒1-2分钟
8.然后再加入青椒快速翻炒1-2分钟
9.加入少许盐,鸡粉调味翻炒均匀
10.最后加入芒果条和划过油的里脊肉,快速翻炒均匀即可装盘
1.芒果一定要在准备烹制之前切成条,以防止氧化变色;还要在临出锅前倒进去,拌匀即可。2.过敏体质不宜食用芒果;皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。