春天的小油菜鲜嫩至极,颜色鲜艳美丽,富含胡萝卜素,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,可以抵御皮肤偶读角化,促进血液循环。而此种做法可以保证这种绿色蔬菜的营养价值不大量流失,口感爽脆清香,耗油的加入更增添其口感,是家常菜必备的一款菜式。
主料
小油菜 :200耗油 :30
辅料
食用油 :两茶匙葱白 :一段
蒜粒 :5
盐 :3
味精 :2
具体步骤
准备食材,葱切成小段,小油菜掰成单叶,洗净
热油爆葱蒜
随后放进油菜,小心翻炒。油菜变翠绿,加进蚝油,蚝油放大约30g
翻炒均匀,勾芡,薄芡就可以,随后起锅。
油菜不焯水,营养流失少