茄子和土豆的混合搭配 可以制作成哪些菜呢？拌茄子土豆泥 这道凉菜 我们现在来学习一下，它作为凉菜和餐后小食 很好的。茄子、尖椒、土豆先上锅蒸8分钟左右，蒜葱加以酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉进行调配做成汁液，再用植物油进行食材的烹饪，发挥汤勺的作用将蔬菜变为小颗粒的泥状，调理放入后就能吃了。
主料
长紫皮茄子 ：2个土豆 ：1个
辅料
尖椒 ：2个食盐 ：1小勺
酱油 ：30
蒜 ：0.5头
香醋 ：10
香油 ：3
香菜 ：2颗
小葱 ：2根
植物油 ：30
白糖 ：0.5小勺
胡椒粉 ：1小勺
具体步骤
1.将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂，将土豆块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟
2.枫叶用清水洗净。
3.用刀把叶子剁碎，再用擀面杖用力的把它捣成碎沫。
4.用水泡两天最好是放一把铁刀一起泡 这样泡出的颜色要黑好多.用无油的铁锅把叶子和水一起倒入锅里，在锅里用手搓叶子。再把锅烧热把叶和汁一起倒入锅里煮到水要开即可。
5.然后把枫叶过滤干净。把洗干净的糯米倒进枫叶汁里泡2小时。
6.黄饭花叶洗净后用水煮5分钟。（黄饭花叶黄色的）
7.把花过滤干净。
8.留下黄色的汁。
9.把洗干净的糯米倒入黄饭花的汁里泡2小时。
10.红曲米用料理机打成粉。
11.把它拌进有少许水份的糯米里2小时。
12.已经上色了的红黄糯米。
13.红蓝草洗净。（紫色的）
14.用温水泡一下叶子，在水里把叶子搓出颜色。
15.把叶子过滤干净。
16.各种上色的糯米控干水份。（白色是不用上色的）
17.把控好水份的糯米如图排在铺有屉布的蒸笼里。
18.盖上锅盖隔水蒸25分钟。（上汽后蒸20分即可）
6.放入香菜末再拌匀即可
