在微博里看到了一个美食直播，里面的这个懒人版饭煲酱肘子好多童鞋追要做法，其实只是一道自家吃的肉菜，做法只适合懒人，不需要多复杂的程序，简简单单动手就能做出来，味道很好，家里人吃了后都说比街上的猪头肉君家做的肘子还要好。
主料
肘子 ：1300辅料
老抽 ：10ml生抽 ：10ml
盐 ：3
白酒 ：15ml
葱姜 ：各10g
八角 ：3
花椒 ：3
蚝油 ：10ml
冰糖 ：25
具体步骤
买来的肘子先用冷水冲一下沥干（若是表面有猪毛，要用菜刀刮干净），烧开一大壶滚热开水汆烫肘子，去除杂质和血水
捞出沥干后，趁热将老抽、生抽、盐均匀涂抹在肘子表面
加入白酒，放上葱段和姜片，腌制半小时
将肘子和葱姜一起移入压力锅内胆
放上八角和花椒
放入冰糖
加入蚝油
并加入半杯开水（注意：水不要加多了，半杯即可，因为炖肘子本身就出水，最后要汤汁少少的才入味）
高压锅开火或通电，炖煮1个小时以上，关火或断电后不开盖继续焖1个小时即可打开食用
1、懒人用开水汆烫肘子即可，讲究的可以放入开水锅里飞水。2、腌制肘子时，盐的用量无需太多，我家口味偏轻，我只用了一点，因为过后还会放入蚝油，蚝油也有咸味。3、记得炖肉、炖骨头时都要加入一些冰糖，不仅成品色泽好，也有提鲜增香的作用。4、我用的是电压力锅，选择蹄筋那档炖煮，好了后继续选择肉那档炖煮，前后两次炖煮一共要1个多小时，只有这样才能保证肘子入口酥烂。
