相信很多人都很喜欢吃水果蛋糕吧,看着蛋糕上铺着一层蛋糕感觉特别的好吃,特别的好看,特别的有食欲,看着就流口水的感觉,所以推荐大家做火龙果冻芝士蛋糕,火龙果超市水果店里都能买,也很便宜,吃起来的口感也很好,色彩也很鲜艳,味道不错哦
主料
奶油奶酪 :120淡奶油 :140
牛奶 :40
吉利丁粉 :10
蛋黄 :1个
细砂糖 :40
酸奶 :100
辅料
黄油 :40消化饼干 :80
火龙果酱 :适量
具体步骤
1.饼干放保鲜袋里,用擀面杖擀成碎末
2.黄油隔水融化,加入饼干碎中,一起拌匀
3.活底蛋糕模底部铺上锡纸
4.倒入蛋糕模内,用勺子摊开压平放入冰箱冷藏室冷藏
5.蛋黄打入碗中,加入15g细砂糖
6.隔热水打至泛白为止
7.奶油奶酪放入盆里,隔热水搅拌成无颗粒细腻的糊状
8.加入蛋黄糊
9.搅拌均匀
10.40克牛奶放碗中隔水加热,加入吉利丁粉,搅拌融合
11.倒入芝士蛋黄糊中,搅匀
12.加入100克酸奶继续拌匀
13.另取一盘,140克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发
14.将打发的鲜奶油倒入奶酪糊中
15.切拌均匀
16.取出冷藏带饼底的蛋糕模,将奶油芝士糊倒入,抹平.放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上
17.冷藏好的蛋糕在表面上抹上一层火龙果酱,蛋糕模用热毛巾捂一下或者出风筒吹一下,脱模
18.蛋糕切块食用
1.没有火龙果酱的,可以直接在芝士蛋糕表面装饰少许水果2.用热毛巾敷一下或者用吹风筒吹一下,可以很快的脱模