主料
金针菇 ：适量鸭胸肉一块 ：适量
方火腿 ：适量
冬笋 ：适量
鸭血一盒 ：适量
毛肚 ：适量
黄豆芽 ：适量
水发木耳 ：适量
莴笋 ：适量
鲜香菇 ：适量
辅料
大葱 ：适量盐 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量
火锅底料 ：适量
四川辣椒酱 ：适量
具体步骤
1. 将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出。
2. 黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3. 莴笋头切成片，毛肚切条，干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。
4. 火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐、鸡精，放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。
5. 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
