美味水煮鱼 ,看到这个名字估计很多小伙伴已经等不及了。美味水煮鱼 的确是一道非常美味的菜肴来的,美味水煮鱼 的主要食材就是鱼肉,做出来的美味水煮鱼 香辣爽口,真的是非常好吃,而且美味水煮鱼 的做法也是很简单的,营养价值也是很高的。
主料
鱼 :250辅料
辣椒 :适量具体步骤
花鲢鱼一条,收拾洗净净切块,反复清洗干净后用料酒和盐腌制
大葱切段、大蒜切片,泡椒、泡姜切末
锅内下宽油,烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮
将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱加入适量鲜汤,下入鱼头和鱼片
加料酒煮至颜色发白,调入盐、白糖和胡椒粉,边烧鱼边晃动锅,待鱼快熟时,调入酱油、香醋
将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱
锅中放菜油(多些)油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒,泼在鱼片上