主料
冬瓜 :400g猪肉 :200g
辅料
油 :适量葱 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
味精 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
辣椒 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.冬瓜去皮去囊后切小块
2.猪肉洗干净切片
3.葱和辣椒切小段
4.锅中放少油,入姜片洋葱片、辣椒爆香,放入猪肉片、八角,烹入生抽、老抽、料酒炒至变色后,加少许水转小火焖几分钟
5.待肉片入味后放入切好的冬瓜,加盐翻炒继续焖至上色,锅中汤汁快干时,加少许水后继续焖,直到冬瓜软烂入味,加味精盛盘即可
焖冬瓜时的水换成高汤会更加鲜美