主料
鲤鱼 ：1条青椒 ：1个
茄子 ：1个
辅料
盐 ：适量花椒油 ：适量
油 ：适量
味精 ：适量
大蒜 ：适量
韭菜 ：适量
蒜香味烤料 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
辣椒面 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
1.鱼刨腹去肠，去鳞，洗净。在鱼身上两面划几刀，倒上料酒和烤料，腌制20分钟。
2.韭菜，青椒，蒜切沫，备用。留一支韭菜不切。
3.取一碗倒入韭菜，蒜，青椒沫，加油，盐，味精，辣椒面，酱油，醋，花椒油，料酒，水调成料汁。
4.茄子切成圈，这是是次摘下剩下的，就拿来做配菜了。
5.把茄子铺在烤盘下，把腌好的鱼放在上面。把没有切的韭菜打成结，塞鱼肚子里。
6.入微波炉微波烤上4分钟，泼两勺油，再烤4分钟。拿出翻面，泼两勺油，烤4分钟。
7.拿出，泼上两勺料汁水，继续光波微波组合烤4分钟，再翻面同样。
8.拿出倒上所有的料，最好把鱼肚子里也塞一点，在放炉里烤4分钟。
9.美味出炉了，鱼的味道很鲜，而茄子就成了鱼香茄子。
放鱼下面的蔬菜可以自由搭配。烤的时间长短，依各家的烤箱微波炉来定。
