培根杏鲍菇卷是一道熏香口感醇爽的小吃。腌制好的培根卷上切好的杏鲍菇再里头进行烤制，充满欧式风情，一口下去口感饱满，味道香口。作为在家招待客人的小点心也是极好的。而且杏鲍菇营养丰富，比平菇等菌类更甚，含丰富蛋白质和碳水化合物、维生素等。具有降血脂、增强免疫能力、防止心血管病等功效。
主料
培根 ：9片杏鲍菇 ：2个
辅料
黑胡椒 ：适量耗油 ：1汤匙
黄油 ：10
具体步骤
杏鲍菇用刮皮刀刮成薄片，用刀切也行，不过没有刮的薄，且易碎，口感略差。从根部开始刮，一次性刮到底这样不易断。杏鲍菇片放入微波炉加热3分钟脱去多余水分，沥干后加入1汤匙蚝油。加入少许黑胡椒碎腌制15分钟入味，蚝油和培根都有盐分，不用加盐，味道够了。
培根平铺，放上腌好的杏鲍菇片，不要铺太满，不然容易漏出来。慢慢卷起来，一定要卷紧。用牙签从中间拦腰插入。立起来放到烤盘里。将10克黄油切碎后放到培根卷上，在撒少许黑胡椒碎。烤箱预热200度，烤制18分钟左右直至表面焦黄，然后再把培根放倒烤制5-8分即可。
