麻辣鲜香的肥肠粉是四川成都的一道非常有特色的小吃,卤制好的肥肠入味十足,很有嚼头。每次吃这肥肠粉的时候,这独特味道的肥肠是重头戏,喜欢的人总是要两份的肥肠量加到面里。而软糯的透明黑的红薯粉,滑溜溜的,吸收了这特质的汤汁,饱满而又弹性,也是非常的可口。
主料
红薯粉 :500肥肠 :50
辅料
红油辣椒 :50甜面酱 :50
花椒面 :20
鸡精 :10
酱油 :10
具体步骤
将红薯粉泡软备用
将所有调料配制好备用
锅里下油,用配制好的调料爆香肥肠,加高汤,最后放红薯粉,这样就大功告成了
肥肠可预先卤制好,卤制时间长点,会更加入味