对于盐酥鸡这种大众小吃，很多朋友应该都非常熟悉的，盐酥鸡是流行于台湾的美食，现在各个省份都有，特别是在夜市中相当的常见，大街小巷，逛街必点。这是一种油炸性食物，它的成分不止包括鸡肉，还有很多其他的东西，慢慢地盐酥鸡成为了一种油炸食物的代名词。
主料
九层塔 ：100四季豆 ：300
鸡胸肉 ：600
地瓜粉 ：100
辅料
酱油 ：2大勺肉桂粉 ：1大勺
糖 ：1大勺
鸡蛋 ：1个
五香粉 ：1大勺
米酒 ：2大勺
蒜泥 ：1大勺
盐 ：2小勺
胡椒粉 ：2大勺
咖喱粉 ：1大勺
具体步骤
1.鸡肉切块
2.切好的鸡肉，加入胡椒粉，酱油，蒜泥，盐，米酒，鸡蛋
3.抓拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时
4.盐，胡椒粉，五香粉，肉桂粉，咖喱粉，调成综合料
5.调成的综合料，放在锅子里用小火，炒出香味就可以，装起来备用
6.腌好的鸡肉粘上地瓜粉
7.起油锅，炸到两面金黄，捞起来
8.再炸九层塔，炸2分钟就可以捞起了
9.再炸四季豆
10.炸好鸡肉，在用高温回炸一下
11.炸好的鸡肉，和四季豆散上，上面的综合调料就可以享用了
炸九层塔的时候要小心，里面有水分，会噼噼啪啪的，炸到不会噼噼啪啪了就可以了，因为炸的时间太短，九层塔吸了好多油。
