主料
年糕条 :100鸡胸肉 :200
辅料
生姜末 :适量蛋清 :半个
黄豆酱 :两大勺
料酒 :适量
淀粉 :适量
白糖 :两小勺
具体步骤
1.鸡胸肉是冷冻的,为了快速解冻,是泡在水里的,年糕条也稍微泡泡
2.分别切丁
3.鸡胸肉里加料酒淀粉半个蛋清抓一抓
4.生姜切末,平底锅倒油,爆一爆姜末
5.姜末爆出香味,倒入鸡丁翻炒
6.变色后盛出
7.锅内倒油,炒一炒黄豆酱
8.黄豆酱加两勺糖,翻炒鸡丁
9.鸡丁裹上酱汁后加入年糕,加水掩盖大部分
10.收汁盛盘
不要放盐了