主料
新鲜金针 :100腊肉 :100
辅料
沙拉油 :2大匙高汤 :1/2碗
绍兴酒 :1/2茶匙
老抽 :1茶匙
酱油 :1/2茶匙
麻油 :1茶匙
葱 :2根
淀粉 :1/4茶匙
红辣椒 :2只
具体步骤
1. 把腊肉刷洗干净后切成薄片,鲜金针摘去蒂头后洗净,红辣椒去头剖开切片,葱切成3厘米段。
2. 将金针、腊肉分别放入热水略煮、捞出沥干备用。
3. 把锅烧热,加入2大匙沙拉油,将葱、红辣椒、酒、糖、高汤煮出味,待汤汁剩3大匙时加糖,倒入处理好的金针略翻炒、勾薄芡,起锅前加麻油即可。