美味的爽脆木瓜丁是一种作料，也可以说是一种干饭菜。它不同于其他瓜的做法，而是采用类似于腌制的手法来制作而成。这道爽脆木瓜丁口感爽脆，深受大众的喜爱；大家很喜欢把爽脆木瓜丁作为作料搭配炒饭或者是粥，搭配方式无奇不有，但结果都是一样，让食物更加美味爽口，提高食欲。
主料
生木瓜 ：2个蒜米 ：适量
辅料
酱油 ：适量二锅头 ：适量
具体步骤
用牙签在生木瓜身上轻轻戳洞，把木瓜浆放出来，这样做据说能除掉苦味
把小白菜挤干水份，切成小粒
吧三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄与面粉混合，加少量水，混匀成面糊
.蛋清打发，可以拉出尖就好了
把小白菜碎加入打发的蛋白中，搅拌，再加入蛋黄面糊
烤盘底部刷油，倒入混合好的蔬菜面糊，165度烤15分钟
一天后用干净无油的筷子稍加搅拌，使上层的木瓜丁能与下层的酱油接触，使其充分入味。一般三天能吃
