南瓜烤发糕是一种很好吃的烘焙食品,也是属于一种甜点类的。发糕是一种很常见的食物,可以当做饭吃。而这种南瓜烤发糕则就可以看成发糕的升级版了。制作南瓜烤发糕所采用的南瓜是一种很常见的蔬菜,南瓜的水分很多,吃起来也甜滋滋的,对人的身体也有好处。
主料
酵母 :10面粉 :250
白糖 :30
辅料
牛奶 :50南瓜泥 :80
蜂蜜液 :5
糖 :10
红豆沙 :适量
温水 :适量
具体步骤
酵头面团(中筋面粉80克,酵母3克,糖10克用温水和成团盖上盖发酵过夜)次日备用,南瓜切皮去籽洗净盖上保鲜膜放微波炉加热蒸熟,然后用勺子碾成泥备用,高筋面粉,玉米油,糖,酵母,牛奶称重备齐
除酵头面以外的食材全部放入面包桶
然后倒入酵头面
放入面包机中,设置程序和面30分钟
拿出来发在面板上揉一揉光
在分出数个小面挤揉圆
用擀面杖擀成皮包入豆沙馅
像包包子一样包好捏紧封口
码放在八寸活底模具中,表面抹一层薄薄的蜂蜜液(食材中余下牛奶加入5克蜂蜜搅拌匀)在撒少许白芝麻
盖上保鲜膜放入发酵箱中,设置发酵38度至2-3倍大,大约一半小时左右
发酵到九分满,送入预热170度的烤箱,上下火中层烤25-30分钟,用牙莶扎下没有生面拉出证明熟了,反之扎下有生面拉出继续回烤箱烤至熟
拿出放室温稍加放凉即可享用