茄子是十分美味，又便宜又很有营养的食材，深受大众的喜欢，茄子不仅美味，而且药用价值也十分有益，可以降低血压，保护心血管疾病，抑制肿瘤的增老，延缓衰老等等，要学会这道美味的尖椒猪肉炒茄子，就快来学习一下这道健康又美味的菜谱吧，
主料
茄子 ：280猪肉 ：100
辅料
尖椒 ：140具体步骤
食材：茄子（已清洗切开）、熟猪肉（已切）、尖椒（已清洗切开）
腐竹斜刀切宽条、香肠切薄片、西兰花洗净撕小朵
锅中烧开水，滴入数滴食油，加一点盐，倒入西兰花，焯烫至变色，捞起过冷河，沥干水分备用
锅中油热，倒入香肠，小火煸炒出油。
香肠拨一边，倒入洋葱和蒜瓣，炒出香味；混合香肠，炒匀。
倒入腐竹，大火炒匀。
淋入生抽，快速翻炒均匀。
倒入西兰花，炒匀。
翻炒翻炒至熟。
