这个火腿月饼不同于传统月饼外皮,做成了层层酥皮的样子,好吃不腻更加的酥脆可口,要想做出酥皮的效果,就要和两种面,一种水油皮,一种油酥皮,和面的油可以用植物油,也可以用猪油,然后再将两种皮融合在一起,就能达到很好的起酥效果了。
主料
以下水油皮材料 :面粉 :300克
玉米油 :80ml
细砂糖 :50ml
温水 :60ml
以下是油酥皮材料 :
面粉 :两百克
玉米油 :100ml
辅料
火腿 :120克细砂糖 :50克
详细步骤:
第一步
将水油皮全部材料和成面团。
第二步
将油酥皮全部材料和成面团。
第三步
将水油皮和油酥批平均分成十份,将一份水油皮擀成圆形,包入一个油酥,收紧。
第四步
擀成牛舌状。
第五步
全部卷起来,盖上保鲜膜醒发15分钟。
第六步
醒发好以后再擀成牛舌状再卷起来。再盖上保鲜膜松弛15分钟。
第七步
火腿切丁加入细砂糖拌匀。
第八步
面团松弛好以后,用食指在中间按压,然后再擀成圆形。
第九步
包入火腿馅料。
第十步
收紧收口,将收口朝下擀成圆形。
第十一步
用叉子在上面插小孔,然后放入烤箱上下火170°,烤25分钟左右。
第十二步
成品。
第十三步