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主料
辅料
具体步骤
1.食材
2.荠菜去根洗净,鸡蛋加盐,葱花,顺一个方向搅匀,
3.锅加水烧开,下入荠菜烫一下捞出,放冷水中投凉,沥水,切碎
4.放入蛋液里搅匀
5.锅加油烧热,下入蛋液摊平煎制,两面煎制金黄,盛出装盘
烹饪技巧
荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
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