紫薯双味披萨作为众多披萨种类中的一种,味道鲜美,一个披萨上面体验两种不同的风味。用料较为复杂多样有紫薯、番茄酱、胡萝卜、黄瓜等多种食材,紫薯的鲜香搭配上番茄酱的风味,再配上充满水分的黄瓜,色彩搭配鲜艳,勾起人的食欲,尝上一口更是回味无穷。
主料
水 :65干酵母 :2
高筋面粉 :100
油 :7
糖 :5
盐 :1
辅料
番茄酱 :20马苏里拉芝士 :60
杏鲍菇 :10
紫薯 :100
胡萝卜 :10
黄瓜 :10
玉米 :10
具体步骤
1.将主料里的所有食材放入面包机中。
2.使用和面程序,将面揉成团,发酵40分钟。
3.紫薯蒸熟后去皮,加少许水捣成泥状。
4.电饭煲内胆中,刷一层油。
5.将面团擀成圆饼状,放入内胆中铺均匀,用叉子叉出气孔,抹一层番茄酱。
6.将紫薯泥铺好,用勺背抹平。
7.撒上一些马苏里拉芝士。
8.将胡萝卜丁、黄瓜丁、杏鲍菇丁、玉米粒加少许盐,用油炒到6成熟。倒在饼皮上面,摊匀。
9.表面再撒一层马苏里拉奶酪。
10.合上电饭煲盖子,选择蛋糕程序,时间为50分钟。
11.还剩下25分钟的时候,打开盖子,把饼皮边缘也抹上一层番茄酱,表面再撒一层马苏里拉奶酪,关上盖子继续工作至时间结束。
12.趁热吃最美味。
1、光把紫薯捣成泥会很干,稍微分次加少许水进去,薯泥就会比较润了,倒在饼皮上好抹开,口感也不干。2、内胆中刷一层油,可以使烤出来的饼底变脆。3、做披萨一定要放马苏里拉芝士,别的芝士不会起到拉丝作用。4、在制作过程中,不要碰饼皮,我就是为了查看熟不熟把饼皮都压下去了。5、用电饭煲做披萨,饼皮边缘不会上色,所以抹一层番茄酱会好看许多。6、实际操作后发现,这个饼皮的配方,擀成面饼后还是有些厚,最好分成两个面团,把饼皮擀薄、擀小,贴合内胆,更容易熟些。配里列出的烹饪时间不是绝对,可根据实际情况自己调整。