主料
南美白虾仁 :250芦笋 :500
辅料
盐 :适量淀粉 :两勺
胡萝卜 :四片
料酒 :两勺
黑胡椒 :少许
具体步骤
1. 惯例,大合影。
2. 芦笋下半部分的皮刨去,顶部留十厘米长,切下。虾仁放少许盐,淀粉,料酒,抓匀。
3. 开水,放少许油和适量盐,放入芦笋尖,熟后捞起摆盘。放油是为了让青菜焯出来更绿。
4. 同一锅,焯芦笋丁和胡萝卜。胡萝卜我切了花,儿子很喜欢,全吃光了。
5. 热油,滑入虾仁。中火翻炒,加入黑胡椒碎。放入焯好的芦笋丁,继续翻炒两下。最后把抓虾仁剩下的水淀粉下入锅中勾芡。
6. 装盘,凹造型。