主料
面粉 ：1碗香菜 ：2棵
葱 ：2棵
肉末 ：3汤匙
鸡蛋 ：1个
辅料
盐 ：少许鸡粉 ：少许
香油 ：少许
具体步骤
1. 面粉放进较大的盆子里，加点温水搅拌、（加水过程慢点、一边加水一边搅拌，以能搅动面粉的湿度就差不多了。）用手来回搓揉面团到面团表面光滑即可。用一块湿布盖上饧20分钟左右
2. 趁饧面空挡就准备馅料：葱、香菜分别洗净切碎、肉末爆炒一下
3. 鸡蛋打碎加少许盐，用筷子搅拌成蛋液
4. 平底锅保持中火，放少许油烧热，把蛋液倒下快速滑动一会煎成滑蛋花状
5. 所有馅料放进盆子里，加少许盐、鸡粉、香油搅拌均匀放在一旁备用。
6. 做面皮：在工作台撒少许干面粉、把大面团分成几个小面团、用擀面杖擀薄、擀成和比饺子皮稍厚点就可以了
7. 一个个分别擀好，用碗的边沿用力压下去，就成了一张圆形的面皮。
8. 摊开面皮，一边放下馅料，另一边包起。
9. 捏点花边封口
10. 平底锅放少量油烧热，把包好的大饺子放下去小火慢慢煎至金黄色
11. 翻开另一面同样煎法，煎好后加上少许清水，遮上锅盖焖煮一会，让水蒸气令其均匀受热，馅料的香味渗人面皮。水干即可铲起。
12. 用刀切开摆盆，享用吧~~
馅料按自己喜好可以多变添加，煎的过程要耐心点，小火慢煎，不需要加太多油，比平时做菜时用的油量还要少些。做面食不是我的强项，这些贴士只是我制作过程的总结，希望大家见谅，不够详细的以后会慢慢学习。
