主料
苦瓜 :500鸡蛋 :3个
辅料
蚝油 :少许油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.苦瓜洗好,去囊,切成块,用盐腌制15分钟。
2.鸡蛋打散。
3.腌好的苦瓜用水洗干净,挤出水分。
4.锅先不要放油,先把苦瓜放下去炒干一点。
5.苦瓜弄一边,把油放下去
6.把苦瓜炒至八分熟后盛出。
7.重新起锅,放油把鸡蛋煎熟。
8.鸡蛋划散,放入之前炒好的苦瓜一起炒至苦瓜断生。
9.放入食盐,一点点蚝油炒均匀即可。
想要苦瓜不话的先要把苦瓜用盐腌制15分钟以上,然后用水洗干净,挤出水分。