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主料
辅料
具体步骤
1.材料;
2.猪手剁块洗净后加适量酱油浸泡一下;
3.锅中加点油烧热,放入猪蹄煎炸片刻;
4.然后放入冷水中浸泡15分钟;用热胀冷缩的原理把油脂逼出来~
5.挑出猪蹄放入炖盅,加入冰糖、姜片,加水;我的炖盅较小,分为两个;
6.上锅炖2小时即可。
烹饪技巧
经过煎炸再用冷水浸泡的猪蹄一点也不油腻,入口甘甜
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