主料
青椒 ：4颗榨菜 ：1包
肉丝 ：50
辅料
生粉 ：适量大蒜 ：适量
红辣椒 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
蚝油 ：适量
油盐 ：适量
具体步骤
1. 准备好所有原材料；
2. 肉丝中加入生粉、生抽、胡椒粉、蚝油、油盐等调味料。搅拌均匀腌制一下；
3. 将锅烧热，加入大蒜末和红椒末煸炒；
4. 煸香后下入腌好的肉丝翻炒；
5. 直至肉丝变色后下入青椒丝一起翻炒；
6. 青椒丝炒的微微发软后下入榨菜丝一起炒；
7. 最后加入胡椒粉调味；
8. 翻炒均匀盛入碗中。
这是道简单的快炒菜，注意提前将肉丝腌制入味，热锅凉油，先煸炒大蒜末和红椒末（主要是为了调色，如果没有可以不加），煸香后下入肉丝煸炒，肉丝煸炒变色后下入青椒丝一起炒，青椒丝炒的微微发软后加入榨菜丝混合，最后加入胡椒粉调味。由于榨菜丝比较咸，因此原则上我们可以不用另外加入盐了。
