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主料
辅料
具体步骤
1. 面粉放大碗内,加盐、淀粉、清水和成软面坯,醒透。
2. 左手执面碗,右手拿竹筷,站在开水锅旁,以筷蘸水顺碗边(碗微倾斜)随转动随往锅里拨拉,拨出两头尖,约10厘米长的圆形面条,状似小鱼,随拨随煮,熟后捞出即可。
3. 可配卤,炸酱等食用。
烹饪技巧
风味特点:爽滑,风味独特。制作要点:面鱼要粗细均匀。
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