主料
面粉 :200紫甘蓝 :适量
土豆 :适量
春笋 :适量
胡萝卜 :适量
糯米粉 :一小勺
辅料
开水 :适量食用油 :适量
盐 :适量
醋 :适量
具体步骤
1. 在200克面粉里加入一小勺糯米粉慢慢加入120克左右的热水,先用筷子搅拌均匀;
2. 把面粉揉成光滑的面团饧20分钟;
3. 把面团分成20克左右的小剂子;再把小剂子搓圆;
4. 取一个小剂子摁扁;另取一个小剂子沾上食用油后放在前面摁扁的小剂子上面,同样摁扁;
5. 用擀面杖把连在一起的面团擀成薄薄的皮子;
6. 把擀好的面皮放在涂有油的盘子里;
7. 以此方法,两个小剂子一组,把面团擀成面皮,放面皮的时候,要在前面的面皮上刷一点点油防止粘连;
8. 做完后,在盘子上盖上保鲜膜,上锅蒸10分钟左右就可以了;
9. 胡萝卜和春笋切成丝;热锅冷油,放入胡萝卜和春笋爆炒几下,加入盐调味即可出锅;
10. 土豆清洗后去皮刨成丝,在水里冲一下,这样炒的时候不会粘连;锅冷油下土豆丝,翻炒几下加一小勺醋后加盐调味就可以出锅;
11. 紫甘蓝清洗后也切成丝备用;
12. 我一共做了16张面皮,取一张趁热在上面放上胡萝卜春笋丝和土豆丝;17.再放上紫甘蓝,包起来就可以吃了。