春饼是中国传统小吃之一，深受民间百姓的喜欢，每到立春的时候，每家每户都会到小巷或者街边买春饼，你们知道春饼皮是什么做的吗？既然是民间的传统美食，它的做法肯定也是很有讲究的。
一、春饼皮是什么做的
春饼皮是用普通面粉，高筋面粉，还有一点全麦面粉这三种面粉做成的，然后和一点儿清水和在一起。
二、春饼有哪些不同的种类
1.传统春饼：传统春饼最早是源于东北一带，是用半烫面做成的，水的温度大概是在六十度左右的样子，醒面团的时间大概是二十分钟左右的样子，醒完面团之后，还需要用湿毛巾及时的盖好，每个春饼在放置的时候注意要分开放置，不能重叠在一起放置，不然的话，可能会对做出来的春饼的形状造成一定的影响，看起来可能就不太美观了。
2.蒸制春饼：蒸制春饼最早是源于山东那边的，河北那边也有见过制作这种春饼的时候，最重要的是要将春饼皮用擀面杖擀匀，而且还有要注意春饼皮一定要做到薄薄的才是最好的，如果檊出来的春饼皮太厚的话，最后吃起来的口感就不会太棒，最后可以用压面机进行压制，然后放上蒸笼蒸制一段时间就可以了。
3.煎饼卷菜：煎饼卷菜主要是用卷丝的菜品搭配出来的，比如说韭菜和土豆之类的就非常适合拿来做这种卷菜春饼了，而且做出来还有不同的味道，口味也是各有特色，十分独特的。
很多生活在小镇上的朋友，能吃到春饼的机会肯定更加的多，春饼现在很多地方都有制作了，而且都各有各的特色，各具各的风格，传统春饼所用的配料可能也是有所不同的，现在春饼的品种也是越来越丰富，如果想要吃到各种特色的春饼的话，不妨到民间去走一走逛一逛，就会品尝到各种各样的春饼了。
