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主料
辅料
具体步骤
1. 南瓜去皮去瓤蒸熟。蒸熟后尽量挤掉水份。半凉后加酵母稍融化加入面粉揉成面团。
2. 面团揉匀厚发酵2倍大。分12份,滚圆,饧10分钟。取其一,搓成雏形。擀开。躺放一颗枣,从上至下,卷起。
3. 底部收口,立起。如上做好其余11个。凉水入锅,中火开锅厚15分钟。
烹饪技巧
大枣要提前泡几个小时至软糯。室内温度低的话,做好枣卷要饧发一会再上锅。
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