绵软的新鲜富含维生素丰富的茄子搭配着新鲜脆嫩的豆角，两个食物碰撞着实让人心动不已。而且茄子豆角的做法也是非常简单快捷容易操作的，搭配着一碗香喷喷的米饭食用更是美不胜收呢。其口感汁浓咸香香辣可口，你是不是心动了呢？
主料
茄子 ：300豆角 ：120
辅料
油 ：适量盐 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香
放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
