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1、所有材料洗干净。
2、苦瓜去除里面籽和挂掉白色的膜。
3、苦瓜切片后放点盐用手抓匀,把苦味挤出来。
4、抓好的苦瓜用清水洗净。
5、放入开水里焯下捞出过凉水。
6、鸡蛋里放入盐,味精,少许清水打散备用,辣椒切碎。
7、锅里放油烧热后放入苦瓜翻炒。
8、放入鸡蛋液裹匀苦瓜。
9、等鸡蛋炒熟后两面有黄咯就可以出锅了。
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