在咱们的日常生活当中,很多人对于鱼头的做法都是炖鱼头汤,而我却不太喜欢这种做法,因为炖汤的鱼头,鱼肉太软烂了,而且鲜味都在汤里了,鱼头反而变得索然无味。因此我对鱼头的做法更偏爱于拿去蒸,因为蒸鱼头可以保留住鱼的原汁原味,而且鱼肉也是非常的Q弹鲜嫩哦。
主料
鱼头 :一个红色剁椒 :一百克
绿色剁椒 :一百克
辅料
生姜 :五片料酒 :三十克
黑胡椒 :一大勺
植物油 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
详细步骤:
第一步
首先将鱼头切成嘴连嘴的两半,然后清洗干净。
第二步
接下来将鱼头放入一碗中,加入姜片和适量的料酒,抹匀腌制三十分钟左右去腥。
第三步
三十分钟后将鱼头摆在盘子上,鱼头下面铺姜片,鱼头上面均匀的抹上黑胡椒。
第四步
然后将绿剁椒铺在一半的鱼头上。
第五步
将红剁椒铺在另一面的鱼头上。
第六步
然后将鱼头放入蒸箱内。
第七步
蒸功能调至二十分钟。
第八步
二十分钟后取出鱼头,倒掉蒸出来的汤汁。
第九步
起锅烧油。
第十步
待油热后将油淋在鱼头上。
第十一步
再淋上适量的酱油生抽。
第十二步
再淋上适量的醋调味。
第十三步
这样一道鱼肉Q弹鲜嫩的蒸鱼头就完成啦。