好吃的酱香鸡丁的做法是带有地方特色，这道菜品选用走地鸡和精品豆瓣酱。走地鸡含有肉质鲜美的口感，含有大量微量元素和蛋白质，对于人体大有益处；豆瓣酱增加鸡肉的味道，通过爆炒的方式保留了最本真的味道和营养。在家做给小孩子吃能让他多吃几碗饭。
主料
鸡肉 ：适量辅料
油盐 ：适量具体步骤
将柿子椒和黄瓜切丁，黄瓜的心一定要去掉，以免出汤，鸡胸肉切丁加入蛋清半个、料酒、水淀粉。植物油适量搅拌均匀
切一些姜末，准备好海天黄豆酱，炒锅内加入玉米油适量，烧热后加入姜末煸炒，姜末煸出香味加入鸡丁煸炒
鸡丁煸炒至变色就盛出来备用（请大家看看我的铸铁锅哈，一点不沾，不比超级贵的锅难用）。原锅内再加一些玉米油烧热，将黄豆酱两勺放入煸炒，黄豆酱刚放进去煸炒时声音比较大
煸炒至声音变小了加入一勺白糖。白糖煸炒一会儿加入过好油的鸡丁和蔬菜丁，煸炒均匀看到鸡丁和蔬菜丁上裹满了酱汁就可以出锅了。
